Konference: Normalisering af planterig mad

Danmark – Hvor står vi?

Arrangementsinfo

Tid

6. marts 2026 - 10:00-14:00

Lokation

Københavns Universitet, Thorvaldsensvej 40, 1871 Frederiksberg. Lokale A2 - 70.04.

Arrangør

Plantebaseret Videnscenter og Københavns Universitet

Pris

Gratis

Program

Vi tager pulsen på hvordan det står til med at normalisere planterig mad i Danmark. Hvilke tegn skal vi kigge efter og hvad ved vi egentlig i dag? Vi kommer til at bevæge os i krydsfeltet mellem de nyeste forbrugerundersøgelser om danskernes holdninger, adfærd og værdier for at spise planterig mad, hvor vi bl.a. får præsenteret de endelige resultater fra DTU's kostundersøgelse med fokus på frugt-, grøntsager- og bælgfrugtsforbruget.

Vi kommer til at berøre samfundet fra mange vinkler, hvos der bliver sat fokus på både detailhandlen, offentlig og private kantiner, hjemmelavet mad hos forbrugerne, hospitalsvæsnet, mødeindustrien og mange flere.

Plantebaseret Videnscenter via Netværk for Fremtidens Planteproteiner og Københavns Universitet inviterer til en spændende konference med rig mulighed for at netværke.

Det er gratis at deltage og inkludere forplejning. Se hele det detaljerede program herunder og tilmeld dig via her:

Tilmeld dig

Tilmeldingsfrist: 3. marts

 

Program for dagen (ændringer kan forekomme)

9:30 til 10:00: Check in med kaffe og frugt.

10:00 til 10:10: Velkomst og introduktion til tema og program.

10:10 til 10:40: Hvad er normalisering af planterig mad? Hvilke tegn skal vi kigge efter og hvad ved vi nu? Bente Halkier, Professor, København Universitet.

10:40 til 11:00: Danskernes adfærd, holdninger og værdier til at spise plante råvarer. Intentioner og barrierer for et øget forbrug af plante råvarer. Nina Preus, Forbrugersociolog, Landbrug & Fødevarer.

11:00 til 11:15: Pause med netværksmulighed.

11:15 til 11:40: Udviklingen i frugt-, grøntsags- og bælgfrugtsforbruget ifølge den seneste landsdækkende kostundersøgelse. Sisse Fagt, Seniorrådgiver, DTU Fødevareinstituttet.

11:40 til 12:00: Detailhandlen og forbrugerudfordringer. Hvad kan detailhandlen gøre for at ændre kundeadfærden til at handle ind til en mere planterig kost? Hør også om hvordan 'challenges' kan hjælpe med at bygge bro mellem holdning og adfærd, samt skabe forandringer i husholdningerne. Til sidst får du en smagsprøve på, hvad der skal ske i projektet: PlanTip. Meike Janssen, Lektor, Copenhagen Business School og Trine Poulsen, Postdog, Aarhus Universitet.

12:00 til 12:45: Frokost.

12:45 til 13:05: Normalisering af planterig mad i offentlige og private kantiner. Morten Wendler Jørgensen, Postdoc og Sociolog, København Universitet.

13:05 til 13:55: Paneldiskussion: Hvordan står det til med normalisering af planterig mad i samfundet? Erfaringer og anbefalinger dele og publikum afgør hvilke udfordringer panelet skal diskutere. Panelet er repræsenteret af: 

  • Michael Allerup Nielsen, Enhedschef, Bispebjerg Hospital (Hospitaler).
  • Urszula Hemmingsen, Operations Specialust, Food by Coor (Kantiner).
  • Lene Midtgaard, senior projektleder, MeetDenmark (Konference- og mødebranchen).
  • Kultur-, sport- og eventbranchen: TBA

13:55 til 14:00: Afslutningstale

14:00 til 14:30: Netværk og fredagsbobler

 

Arrangementet er støttet af Fonden for Plantebaserede Fødevarer.