Detailhandlen
Salget af plantebaserede produktkategorier i detail er i vækst, men der plads til mere – og særligt flere økologiske produkter i sortimentet.
Bliv klogere på markedspositionen for et godt plantebaseret sortiment og meget mere i Dansk Vegetarisk Forenings detailunivers her: https://vegetarisk.dk/detail
Delrapport om den plantebaserede fødevaresektor (2022)
Nye indkøbsdata for plantebaserede produkter i dansk detailhandel, herunder økologiens andel, nu udgivet i rapport udarbejdet af Plantebaseret Videnscenter.
Vi er glade for at kunne dele vores viden med alle aktører, der finder viden om forbrugernes indkøb af plantebaserede fødevarer nyttig.
Rapporten er en af fire delrapporter, der udkommer i løbet af november måned, som har fokus på den plantebaserede fødevaresektor i Danmark.
Hvis du har spørgsmål er du velkommen til at række ud til Daniel Barrera Madsen.
Læs rapporten, Detail - del 1: Markedsdata for den plantebaserede fødevaresektor i Danmark 2022 - med særligt fokus på økologiens betydning
Flere plantebaserede produkter i detail
Titelgeneratoren for navngivning af plantebaserede produkter
Inspirationsværktøj til navngivning af økologiske plantebaserede convenience-produkter.
Rapport med adfærdsindsigter (december 2021)
Økologisk Landsforening har identificeret seks centrale adfærdsbarrierer, som står i vejen for, at flere forbrugere køber økologisk frugt og grønt i butikkerne. Der er udviklet i alt syv adfærdsvidenskabelige løsningskoncepter, ‘nudges’, som forventes at kunne bidrage til at løse disse adfærdsbarrierer.
Læs rapporten: Anvendelse af adfærdsindsigter til at øge salget af økologisk frugt og grønt i detailhandlen
Guide til fødevarevirksomheder
Vi har udviklet en guide til fødevarevirksomheder, der vil positionere sig stærkt på det internationale marked.
Få mere inspiration i inspirationshæfterne her:
Inspiration til en farverig grillsæson
Inspiration til en himmelsk og fortryllende jul
Inspiration til et sanseligt påskebord
Inspiration til nemme grønne måltider
Inspiration til smagfulde fester og fejring
Inspiration til madpakken og sunde snacks
Rapport med adfærdstiltag til supermarkeder
Som en del af vores projekt "Flere genkøb i dagligvarehandlen: Fremme af smagfulde og prisvenlige økologiske plantebaserede produkter" har vi i udviklet en rapport med en række adfærdstiltag man som supermarkeder kan implementere. Rapporten er opstillet som en Adfærdsmenu hvor adfærdstiltagene er opremset som forskellige retter på et menukort. "Retterne" er inddelt efter hvor krævende det er at implementere dem i butikken eller supermarkedskæden.
Analyser
Her har vi samlet analyser om forbrugere, produktkategorier med særlige potentialer og det internationale marked.
Til undervisning
På denne side finder du forskelligt materiale, som vi har udviklet til højskoler og frie fagskoler. Læs, lær og brug det endelig.
Det professionelle køkken
Plantebaseret kost i det professionelle køkken.
Forbrugere
Forbrugerguides: Hvad kan du gøre for at fremme den grønne udvikling?
Grønnere mødeforplejning
Her finder du viden, guides og værktøjer, der kan inspirere venues til at tilbyde plantebaserede måltider til konferencer og møder.