Analyser
Her har vi samlet analyser om forbrugere, produktkategorier med særlige potentialer og det internationale marked.
Analyserne er udarbejdet som en del af Netværk for Fremtidens Planteproteiner i Danmark og er særligt relevante for virksomheder og detailhandel.
Overblik over plantebaserede projekter i Danmark 2026
Vil du have et overblik over fordelingen af midler til projekter og aktiviteter med relevans for den plantebaserede omstilling i 2026, både fordelt på kategorier og på fonde?
Læs også vores analyse af, hvordan midlerne fordeler sig på projekter og aktiviteter i 2026. Heri kan du bl.a. læse hvilke områder, der tiltrækker mange projektmidler samt hvilke fonde, der i særlig grad bidrager økonomisk til at fremme udviklingen.
Se analyse af fordeling af midler
Analyser (PDF)
Den Plantebaserede Forbrugeranalyse 2026
Communication of Plant-Based Dishes on Menus in the Experience Industry
Kommunikation af plantebaserede retter i oplevelsesindustrien
Større markedsandel for plantebaserede produkter
Benchmarking af måltidskasser i Danmark
Forbrugerindsigter: Plantebaserede og økologiske valg i Sverige og Polen.
Musikfestivalgæsters motiver for at købe billet
- og deres forventninger til den gode festivaloplevelse.
Muligheder på det plantebaserede Økologiske Marked - Sverige og Polen
Organic Preferences Among Plant- Based Consumers in Poland
Økologisk Frugt og grønt - valgkriterier og barrierer
Rapport om økologisk frugt og grønt samt valg kriterier og barrierer.
Organic and Plant-Based Preferences Among Consumers in Sweden
Når det plantebaserede økologiske skal i sortiment
På feltarbejde om adfærd og holdninger blandt medarbejdere og ledere i danske dagligvarekæder og grossistvirksomheder
Markedsdata for den plantebaserede fødevaresektor i Danmark 2022
- med særligt fokus på økologiens betydning
Plantebaserede indkøb i detail - heraf økologiandelen, 2022
Klimaeffekt i professionelle køkkener ved økologiomlægning – 4 cases, 2022
Økologiingredienser og top brands i plantebaserede produkter 2013-2021.
Plantebaserede produktlanceringer i dansk detail 2013-2021.
Forbrugere og plantebaseret økologisk mad, oktober 2022.
Fermentering og smag.
Four inspirational papers
- about demands for organic plant-based foods in the Netherlands, France, Germany and Portugal, december 2022.
Forbrugeranalyser om plantebaserede fødevarer
i Holland, Frankrig, Tyskland og Portugal, oktober 2022
Inspirationspapir #1
Den internationale udvikling, juli 2020.
Markedsdata for den plantebaserede fødevaresektor i Danmark 2022
- med særligt fokus på økologiens betydning. Delrapport 3 - Primærproduktion.
Markedsdata for den plantebaserede fødevaresektor i Danmark 2022
- med særligt fokus på økologiens betydning. Delrapport 4 - Investeringer, foodservice og arbejdspladser.
Forbrugeranalyse: Forbrugere med få kødfrie dage.
Den internationale udvikling, december 2020.
Måske du også kunne være interesseret i...
Til undervisning
På denne side finder du forskelligt materiale, som vi har udviklet til højskoler og frie fagskoler. Læs, lær og brug det endelig.
Det professionelle køkken
Plantebaseret kost i det professionelle køkken.
Detailhandlen
Salget af plantebaserede produktkategorier i detail er i vækst, men der plads til mere – og særligt flere økologiske produkter i sortimentet.
Forbrugere
Forbrugerguides: Hvad kan du gøre for at fremme den grønne udvikling?
Grønnere mødeforplejning
Her finder du viden, guides og værktøjer, der kan inspirere venues til at tilbyde plantebaserede måltider til konferencer og møder.
Sport og fitness
Her finder du viden, guides og værktøjer til bæredygtig og sund kost, der kan bidrage til at få mere ud af træningen.