Bælgfrugter på menuen i spisesalen (Gkok 2.0)

Formål og kort projektbeskrivelse:

Projektet vil give et grønt kompetenceløft til 150 køkkenfaglige fordelt på op til 60 forskellige kostskoler. Kompetenceløftet baserer på projektets forløber (Gkok), hvor metoden har vist sig yderst effektiv til at implementere grøn køkkenomstilling i praksis. Projektet fokuserer på at give køkkenpersonalet mod, tryghed og kompetencer til at lykkes med plante- og bælgfrugtbaserede måltider til unge. Det sker bl.a. gennem praksisnær opskriftsparring, kurser, opskriftsforløb, events og faglige sparring.

Mulighed for samarbejde: 

Er I en kostskole (højskole, efterskole, fri-fagskole, landbrugsskole, kostgymnasium eller lign.) der endnu ikke er så langt med de grønne retter i køkkenet, og drømmer I om tæt sparring og vejledning i, hvordan man får succes med flere bælgfrugter og planter, så kontakt projektleder Jeanne Svalebech og hør mere om, hvordan forløbet kan hjælpe jer.