Udbredelse af plantebaseret mad på festivaler og attraktioner 2.0

Formål og kort projektbeskrivelse:

Projektet vil normalisere plantebaseret mad med fokus på festivaler og attraktioner. Projektet bygger videre på erfaringerne fra et tidligere Plantefondsprojekt (Plantebaseret mad på festivaler og attraktioner). Målet med dette projekt er, at eksisterende og nye aktører fra branchen får et større og mere appetitligt plantebaseret udvalg. Projektet vil bl.a. gennemføre netværksevents, teste nudging-tiltag, indsamle data for gæsteadfærd og videreformidle gode erfaringer fra både ind- og udland.

Mulighed for gratis samarbejde og rådgivning:

1)  Køkkenworkshop for spisesteder på attraktioner/forlystelsesparker, hvor man lærer om smagsgivere og bælgfrugter fra kokke med ekspertise i plantebaseret madlavning. Mulighed for udvikling af 2 plantebaserede signaturretter.

2)  Rådgivning for ledelser/restauratører om det plantebaserede udvalg blandt madboderne på festivalen/attraktionen.

3)  Rådgivning og evaluering af menukort design blandt madboderne på festivalen/attraktionen.

4)  Hjælp til at sætte tilpassede krav til madboderne for ens festival/attraktion/event.

5)  Inspirationsoplæg for ens spisesteder på festivalen/attraktionen.