Finansiering: Fonden for plantebaserede fødevarer

Projektleder: Daniel Barrera Madsen, Dansk Vegetarisk Forening

Projektperiode: 1-1-2024 til 1-10-2025

Formål: Formålet med projektet er at øge tilgængeligheden og omfanget af plantebaserede retter på festivaler og attraktioner og derved nå ud til potentielt millioner af gæster. Projektet vil desuden fremme brugen af økologiske råvarer i disse retter.

Projektet har et strategisk og et praksisnært spor. Det strategiske spor er viden og inspiration til beslutningstagere, mens det praksisnære spor er konkret læring og afprøvning af plantebaserede tiltag samt køkkenworkshops med udvikling af retter og inspiration til brug af bælgfrugter m.fl. råvarer i plantebaserede retter.