Projektejer: Undfang

Projektkoordinator i Plantebaseret Videnscenter: Jeanne Svalebech, Dansk Vegetarisk Forening

Formål: Projektets formål er at motivere og opkvalificere køkkenfaglige på 60-75 kostskoler til at lave velsmagende, plantebaseret mad gennem et forløb på 16 uger for hver skole. Projektet vil tilbyde de køkkenfaglige håndholdt hjælp i egne omgivelser til at sikre to plantebaserede måltider om ugen. Det vil projektet gøre gennem konkrete ugeplaner, opskrifter, indkøbslister, hjælpevideoer og online rådgivning. Indirekte vil projektet etablere grønnere spisevaner hos eleverne.

Projektet sker i samarbejde med Undfang, Aarstiderne og Køkkenkultur.